Responsable de Restauration H/F - SHCB

Le groupe SHCB est un acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, dont l'expertise des cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur la qualité et l'engagement de nos équipes, la qualité de nos approvisionnements et de nos outils de production dont nous sommes majoritairement propriétaires.Le groupe SHCB, acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, est reconnu pour son expertise des cuisines centrales. Présent de la Bourgogne à l'Occitanie, notre développement repose sur la qualité de nos équipes, la sélection rigoureuse de nos approvisionnements, ainsi que sur nos outils de production, dont une grande partie est en propriété.

Notre ambition est de proposer une cuisine de qualité, axée sur le goût, l'équilibre et le plaisir, en privilégiant des produits saisonniers et locaux issus des territoires où nous opérons. En collaborant étroitement avec les collectivités territoriales, nous bâtissons une relation de confiance et de proximité avec nos clients. Nos marchés principaux sont la petite enfance, l'enseignement et la santé (EHPAD et hôpitaux).

Nous recrutons un(e) Responsable de restauration pour l'école Ombrosa située à Caluire-et-Cuire (69).

Vos missions :

- Management d'équipe : Encadrer une équipe de 16 personnes dans les domaines de la restauration, du service et de l'entretien des locaux (salles de classes, espaces communs).

- Supervision de la production et du service : Assurer la qualité haut de gamme des prestations, en réponse aux attentes des clients scolaires et institutionnels.

- Démarche qualité et HACCP : Suivi de la maîtrise sanitaire, contrôle du respect des normes en vigueur et animation de la démarche qualité.

- Gestion administrative et budgétaire : Organisation des commandes, suivi des stocks, gestion des coûts matières, élaboration des plannings et reporting.

- Relation client : Entretenir des relations de proximité avec l'établissement, participer aux commissions de restauration et veiller à la satisfaction des usagers.

- Projets d'amélioration continue : Piloter des initiatives en lien avec le développement durable et les projets spécifiques de l'établissement.

Profil recherché :

Expérience : Vous avez une expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en restauration collective haut de gamme, en milieu scolaire ou médico-social.

Compétences : Vous maîtrisez le management d'équipes pluridisciplinaires, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les enjeux de la gestion de la qualité.

Qualités personnelles : Vous êtes rigoureux(se), avez le sens du service, une grande aisance relationnelle et un leadership naturel.

Outils : Vous maîtrisez les outils bureautiques et les logiciels de gestion en restauration.

Si ce poste vous correspond et que vous souhaitez rejoindre une équipe engagée et passionnée par la qualité, envoyez-nous votre candidature accompagnée de vos motivations !

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.