Demi-Chef - Demi-Cheffe de Rang H/F - Arbane

Le Demi-Chef de Rang au restaurant Arbane assiste le Chef de Rang dans la réalisation d'un service d'excellence conforme aux standards de la haute gastronomie française. Il contribue activement à la fluidité du service, à la satisfaction des convives, et à la mise en valeur du travail du chef et de son équipe.

Missions principales :
- Participer à la mise en place des tables avant chaque service
- Accueillir et installer les clients avec courtoisie, en transmettant l'élégance et l'esprit de la maison Arbane.
- Assister le Chef de Rang dans le service.
- Connaître parfaitement la carte du chef Philippe Mille et pouvoir décrire les plats, leurs ingrédients et accords mets-vins en collaboration avec le sommelier.
- Effectuer les liaisons entre la salle et la cuisine, veillant à la synchronisation du service.
- Superviser et accompagner un ou plusieurs apprentis de salle dans leurs tâches quotidiennes.
- Garantir une propreté irréprochable des zones de service et du matériel, avant, pendant et après le service.
- Assurer un service attentif et personnalisé, en veillant à la satisfaction constante des clients.

Profil recherché :
Expérience confirmée d'au moins 1 an dans un restaurant gastronomique ou étoilé Michelin.
Excellente présentation, rigueur, sens du détail et du service.
Connaissance des bases oenologiques et intérêt pour la cuisine gastronomique française.
Bon niveau d'anglais pour interagir avec une clientèle internationale.
Esprit d'équipe, rapidité d'exécution et aisance dans les communications internes.

Contrat à durée indéterminée, à temps plein.

Horaires continus et avec coupures, trois jours de repos hebdomadaires (mercredi, jeudi et dimanche)
Équipe jeune et motivée sous la direction du chef Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille.
Restaurant au coeur de Reims, symbole de l'art de vivre champenois

Experience: 1 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Effectuer le service des plats à table,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Assurer la propreté de la zone de travail,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,S'exprimer avec politesse et courtoisie

Langues: Anglais exigé

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.