Cuisinier H/F - Ibis et Ibis Budget Montpellier Sud

Missions générales :
- Contribue à la satisfaction de la clientèle :
- En réalisant les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les procédures de son concept et les directives du responsable
- En participant à l'envoi des plats
- En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribue à la bonne gestion des matières premières

Technique métier/production :
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
- Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
- Est garant de la qualité de sa production

Gestion :
- Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
- Gère les inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d'adapter le stock aux variations de consommation
- Gère le petit matériel
- Est en charge du calcul des ratios de la cuisine

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie..)
- Respecte les engagements du label Clé verte pris sur l'établissement (économie d'Energie, recyclage, tri des déchets.) et applique les engagements de la certification qui le concernent dans son emploi, et lorsque l'hôtel est dans cette démarche.

Formation / Expériences professionnelles :
- Du CAP au Bac Pro Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations
- Maîtrise de la langue du pays et anglais apprécié

Aptitudes / Qualités :
- Esprit d'équipe,
- Sens de l'organisation / rigueur
- Dextérité
- Rapidité et efficacité
- Capacité d'écoute et d'adaptation
- Sens de l'observation

Horaires : Principalement de 14h30 à 23h00 du Dimanche au jeudi - les plannings peuvent être modifiés si présence de groupes Tourismes les vendredi et samedi

Contrat à temps complet : 39 heures par semaine

Experience: 1 An(s) - comme cuisinier,e

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.