Chef de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Pour deux brasseries traditionnelles réalisant en moyenne pour l'une 150 couverts et pour l'autre 500 couverts par jour, vous exécuterez la carte en fonction des saisons et proposerez des nouvelles recettes
Horaires en continu ou en coupure
2 jours de repos consécutifs par semaine selon un planning tournant.
fermé le dimanche et le lundi
2 postes en CDI à pourvoir sur la piétonne et le carré d'or

Experience: 2 An(s) - sur du gros débit

Compétences: Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Evacuer et trier des déchets, des produits,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle