Directeur de Restaurant Scolaire H/F - GARIG

Nos valeurs :
Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.
Nous sommes à la recherche d'un(e) directeur(rice) pour assurer la supervision de la restauration du complexe scolaire Saint Louis Sainte Marie.
Cet établissement est composé de trois sites de production (Marignane, Gignac et Saint Mitre) pour un volume global journalier de 1600 repas /jour et plusieurs points de vente (cafétéria, snack etc).

Vos principales missions seront :

- Superviser la production culinaire avec des produits frais, locaux et de qualité et mettre en place un planning de production ;

- Effectuer les commandes du site et gérer les stocks ;

- Manager votre équipe et participer à sa montée en compétences ;

- Préparer le budget du site et réaliser des estimations pour optimiser les résultats ;

- Respect des objectifs budgétaires fixés ;

- Assurer le reporting en réalisant la saisie mensuelle dans les outils interne et transmettre les éléments à la comptabilité ;

- Être à l'écoute des demandes du client afin de vous adapter au mieux à ses besoins ;

- Contribuez à sa fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants ;

- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité ;

Profil : Titulaire d'un diplôme hôtellerie-restauration, la connaissance de la restauration de collectivités sur un poste similaire est exigée. La connaissance de la restauration scolaire serait un réel atout. Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions. Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !

Informations contractuelles
CDI - 3000 € + part variable + 13e mois
Prise de poste variable selon le profil

Experience: 2 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.