Second - Seconde de Cuisine H/F - Pôle Emploi
- Paris - 75
- CDI
- Pôle Emploi
Les missions du poste
En tant que Second de cuisine, vous assisterez le Chef dans toutes les étapes de la production culinaire et contribuerez activement à la qualité des plats servis.
Vos principales responsabilités :
- Participer à la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
- Encadrer et accompagner les commis et apprentis en cuisine.
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks et au suivi des commandes.
- Être force de proposition pour de nouvelles recettes ou améliorations
Le profil recherché
Experience: 4 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle