Responsable de Production Boulangerie H/F - L'atelier Papilles

En vue de l'ouverture de notre boutique, nous recrutons un(e)Boulanger(e) Responsable de production (H/F)

Vos Missions principales :
Superviser et organiser la production quotidienne de produits de boulangerie.
Gérer une équipe de boulangers et d'opérateurs de production.
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
Planifier les approvisionnements en matières premières et optimiser les stocks.
Contrôler les coûts de production et proposer des améliorations.
Former et encadrer les nouveaux employés.
Collaborer avec les autres services (logistique, vente, etc.).

Profil recherché :
-Minimum 3 ans en tant que boulanger, avec une expérience confirmée en management d'équipe.

Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de boulangerie (pétrissage, fermentation, cuisson, etc.).
Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à gérer les plannings et les ressources humaines.

Compétences managériales :
Leadership et capacité à motiver une équipe.
Bonne communication et sens de l'organisation.
Résistance au stress et réactivité.
Diplôme : CAP/BEP Boulanger ou équivalent, avec une formation en gestion ou management (un plus).

Qualités personnelles :
Rigueur et sens des responsabilités.
Créativité et passion pour les produits de boulangerie.
Polyvalence et adaptabilité.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé