Agent de Restauration - Chevilly-Larue H/F - Fonction publique Territoriale

La commune de Chevilly-Larue (un peu plus de 20 000 habitants et 550 agents) membre de l'Établissement Public Territorial Grand Orly Seine Bièvre est située aux portes de Paris dans le département du Val-de-Marne. Tout en préservant son caractère authentique et son cadre de vie, Chevilly-Larue est résolument ancrée vers l'avenir avec l'inauguration récente de sa station de métro de la nouvelle ligne 14, et des projets d'ampleur en cours : Cité de la Gastronomie, nouvel éco quartier avec l'ouverture de sa nouvelle école Frida Kahlo et son gymnase Clarisse Agbégnenou.
C'est aussi une ville solidaire qui mène une politique ambitieuse en direction des familles, des retraités et s'engage dans la coopération décentralisée. Ville amie des enfants, elle mène une politique volontariste en matière d'éducation, ainsi qu'en matière de transition écologique. Chevilly-Larue est dotée d'un haut niveau de service public local, accessible à tous et porte l'ambition d'une très grande proximité avec les habitants. C'est aussi une ville de l'épanouissement personnel avec une programmation culturelle de qualité, des animations festives, une vie associative et de quartier.
Afin d'accompagner son projet municipal ambitieux, la Ville recrute son.sa :

Agent de restauration (Homme/Femme)

Missions principales :

- Production de préparations culinaires, en assistance au chef de cuisine ou au responsable de secteur :
- Préparation préliminaires des produits bruts et préparations de base (assemblage) ;
- Confection des entrées froides, chaudes, desserts, préparation des fromages ;
- Contribution à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons, prélèvement du plat témoin sous contrôle du chef de cuisine ou du responsable de secteur :
- Mise en place du self : branchement, allumage des équipements nécessaires ; mise en place et distribution des plats, réapprovisionnement (plats, produits, vaisselle.) ;
- Réalisation les préparations occasionnelles pour les prestations de la commune.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE :
- Desserte, rangement et nettoyage des locaux, des équipements et matériels utilisés sur la chaîne de distribution, les réfectoires, la laverie (mise en route) et la cuisine ;
- Contribution à l'entretien général des locaux.

En Cuisine Centrale :
- Conditionnement, refroidissement, allotissement et ventilation des plats, en fonction des besoins par cuisine ;
- Stockage et conservation des produits élaborés à l'avance ;
- En fonction du seuil des plats confectionnés (*) contribution au suivi des stocks.

En office de réchauffage :
- Maintien ou remise en température des portions intérim du responsable de l'office de réchauffage, en cas d'absence.

Rémunérations statutaire :
Rémunération statutaire, régime indemnitaire (IFSE), prime annuelle, participation sur mutuelle santé et prévoyance maintien de salaire, adhésion au CNAS et au comité d'½uvres sociales ;
Politique active de formation.

Contraintes :
- Station debout prolongée ;
- Port de charges ;
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid + 12° C.

Compétences :
- Techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe ;
- Bonne pratique de manutention ;
- Maîtriser les tables de multiplication et calcul mental.