Référent Technique de Restauration en Écoself et d'Entretien dans les Écoles - Clamart H/F - Fonction publique Territoriale
- Clamart - 92
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
En lien avec votre supérieur hiérarchique, vous devrez animer, motiver, impulser une dynamique d'équipe auprès des agents de restauration en écoself et d'entretien dans les écoles.
- Aider à organiser et planifier l'activité de l'équipe
- Apporter une aide technique et méthodologique aux agents
- Préparer et gérer le suivi des commandes de matériel
- Contrôler le respect des normes alimentaires
- Rester garant à tout moment des principes d'Éducation au goût
La restauration :
- Réceptionner la livraison, contrôler les quantités et prise de températures
- Cuisiner certaines denrées sur place (salades de crudités, de fruits, smoothies, pâtisserie...)
- Mettre les plats en chauffe et fournir les meubles froids
- Servir les enfants en gardant en tête le développement de leur autonomie
- Participer à la vaisselle et l'entretien des locaux de restauration
- Tenir à jour le classeur d'office et réaliser l'inventaire des stocks
La propreté des locaux :
- Nettoyer ou remettre en état de propreté les différents locaux de l'école, ainsi que le matériel et le mobilier
- Trier et évacuer les déchets courants
- Entretenir, ranger et contrôler l'approvisionnement du matériel et des produits
Le profil recherché
Idéalement titulaire d'une formation CAP cuisine ou équivalent avec une expérience de cuisinier ou de commis de cuisine.
Vous connaissez, appliquez et savez faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Motivé(e), organisé(e), ponctuel(elle), et rigoureux(se), vous êtes doté(e) d'un très bon esprit d'équipe.