Agent de Restauration Collective - Cantine Scolaire - Commune de Saignon H/F - Fonction publique Territoriale

Dans le cadre de la réorganisation de la cantine scolaire, l'agent aura la charge de la gestion de la cantine scolaire de l'école primaire Jean Milon à Saignon (environ 40 repas par jours).

- Préparerer et servir les repas :
* Gérer les effectifs journaliers et communiquer les effectifs
* Commander et réceptionner les aliments nécessaires à la conception des repas dans le respect des procédures HACCP
* Réaliser des repas sur place
* Assurer le service des repas en collaboration avec l'aide cantine et l'ATSEM

- Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux :
* Commander, réceptionner et gérer les produits d'entretien
* Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

- Formation initiale en restauration collective
- Maitrise du "plan de de maitrise sanitaire" ainsi que les règles d'hygiène et les procédures HACCP
- Connaissance du cadre réglementaire applicable
- Connaissance en nutrition pour la constitution des menus
- Maîtrise des principes de nettoyage, de désinfection et de sécurité liée aux techniques d'entretien