Directeur - Directrice de Restaurant H/F - Oncle Scott's

** CHANGEMENT DE DIRECTION **
ONCLE SCOTT's Recrute ! Un poste de Responsable Restaurant (H/F) pour son restaurant de Vesoul :
39h00 - Expérience exigée: 3 ans minimum en Restauration / Management.
Salaire Motivant à négocier selon expérience.
Véhicule de fonction - Repas - Mutuelle

La liste ci-après est non exhaustive et les taches décrites peuvent être modulées.
Gérer la productivité :
- Contrôler les préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation conformément au fiches recettes du Groupe Oncle Scott's
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..)
- Contrôler la quantité, la qualité, et la répartition de la production en cuisine
- Organiser, contrôler et participer au service en Salle
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec le siège

Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks - ** en lien avec le chef de cuisine
- Sélectionner des denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti **
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité **
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées **
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties) **

Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien

Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe de salle
- Répartir le travail en fonction des besoins
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Former et transmettre son savoir-faire professionnel
- Informer les salariés et la hiérarchie (le siège)
- Identifier et signaler les salariés en difficulté
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Participer à l'évaluation des salariés

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Développer et fidéliser la relation client,Gérer les ressources humaines,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Organiser et contrôler un approvisionnement,Préparer des documents comptables,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Superviser la gestion des stocks

Permis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.