Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Hotel Excelsior

L'Excelsior Chamonix Hôtel & Spa****, établissement emblématique de la vallée de Chamonix Mont-Blanc, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour prendre les rênes de sa cuisine.

Fort de ses 120 ans d'histoire, l'établissement souhaite proposer une cuisine gourmande, inspirée de la culture transalpine sans pour autant s'y limiter.
Une sensibilité ou un intérêt pour les saveurs italiennes est apprécié.
Nous valorisons avant tout la créativité, la maîtrise des fondamentaux, et l'envie de proposer une cuisine sincère et généreuse.

Nous recherchons un(e) chef(fe) expérimenté(e), autonome, à l'aise dans la gestion complète d'une cuisine et dans le management d'équipe.
Une connaissance du fonctionnement hôtelier est un plus, notamment dans la gestion des buffets petit-déjeuner.

Structure à taille humaine, avec un rythme de travail équilibré (activité répartie sur 11 mois avec fermeture annuelle en novembre).

Profil recherché :
CAP Cuisine ou équivalent
Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire
Capacité à gérer une brigade, les plannings, les commandes, les stocks, les cartes et les ratios

Le poste:
Date de début prévue : 15/11/2025
CDI
Temps plein
Statut Cadre au forfait jours (base 218 jours/an)
Rémunération : A partir de 3.500€ Brut mensuel
RTT
Primes sur objectifs
Disponible le week-end
Période de travail de 10 heures
Travail les jours fériés

Avantages :
Aide au logement
Restaurant d'entreprise

Avantages : (Groupe Indevho)
50 % de remise sur le F&B des hôtels du groupe
60 % de remise sur l'hébergement dans le groupe
Mutuelle entreprise (Alan)
Prime d'aide au logement
Réductions partenaires (clubs, forfaits ski.)

Si vous souhaitez évoluer dans un cadre naturel exceptionnel et au sein d'une équipe engagée, rejoignez-nous !

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Transmettre une technique, un savoir-faire,Connaissance des normes HACCP

Langues: Français souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).