Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F - Sarl Ugar

Perché à 2400m d'altitude aux 2 Alpes, le Restaurant 'le Diable au Coeur' est bien plus qu'un restaurant : C'est une
destination
Une expérience gastronomique unique 'La Table d'Emma', un restaurant bistronomique 'Le Diable au Coeur, un
snacking bio et maison 'Le Petit Diable', un bar musical et festif 'La Rotonde'
Entre Panorama exceptionnel, cuisine raffinée et ambiance élégante, notre restaurant séduit une clientèle
internationale exigeante, amatrice de belles assiettes et de grands vinsRéférencé par le Guide Michelin et au Gault et Millau - Maître Restaurateur et Ecotable.

Pour accompagner notre développement et contribuer à l'expérience gastronomique, nous recherchons notre :

Chef Sommelier H/F

Mission :

1 - Gestion de la cave et des approvisionnements
° Assurer la gestion complète de la cave : réception des marchandises, suivi des stock, inventaires réguliers et
passation des commandes
° Garantir la traçabilité et la bonne conservation des vins et spiritueux

2 - Élaboration et gestion de la carte des vins
° Concevoir et actualiser la carte des vins en cohérence avec l'identité culinaire du restaurant et les saisons
° Développer une sélection cohérente de vins au verre et en assurer le suivi quotidien

3 - Conseil, service et expérience client
° Offrir un accompagnement personnalisé aux clients dans le choix des vins et la proposition d'accords metsvins
° Participer activement a service en salle et à la mise en valeur de la cave et des spiritueux

4 - Animation et formation d'équipe
° Sensibiliser et former les chefs de rang et les équipes en salle à la dégustation, au service du vin et à la culture
oenologique
° Encourager une approche pédagogique et passionnée du vin au sein de l'équipe

Profil :
Expérience confirmée en sommellerie et encadrement d'équipe, idéalement dans un établissement
gastronomique ou haut de gamme
Rigueur et sens de l'organisation
Diplôme de sommelier ou équivalent apprécié
Solides connaissances en oenologie, spiritueux et accords mets-vins
Excellent sens du service, leadership naturel, présentation irréprochable et goût du détail
Anglais courant obligatoire
Passion, curiosité et esprit d'équipe sont vos maîtres-mots
Bonus : L'entreprise est en évolution permanente et nous souhaitons la faire progresser avec vous

Nous offrons :
Un cadre de travail exceptionnel, face aux sommets à partir de novembre 2025
L'opportunité de laisser votre empreinte sur une carte des vins d'exception
CDD de 5 à 9 mois -Temps Plein - 44h/semaine - 1 jour de repos
Horaire en continu, service du midi uniquement
Rémunération selon profil et expérience - Mutuelle d'entreprise
Poste logé en Chambre seule - 100€ Participation aux charges/mois
Réducbox : Adhésion offerte par l'entreprise - Réductions et bons plans sur les meilleures enseignes ' Sport -
Culture - Vacances ''

Experience: 5 Mois

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Anglais exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle