Inspecteur en Abattoir de Boucherie H/F - Fonction publique de l'État

Veiller au respect de la réglementation et à l'application par les abatteurs des mesures préventives et/ou correctives dans l'objectif de la protection de la santé publique et de la protection animale, sous la responsabilité d'un vétérinaire officiel

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Sous la responsabilité du vétérinaire de l'abattoir et du chef de service, Catherine SIMON, le technicien en abattoir de boucherie travaille en collaboration avec les agents en abattoirs de boucherie.
- Contrôle de l'état sanitaire des animaux vivants,
- Surveillance du contrôle de l'identification et des documents,
- Contrôle du respect des règles de transport de déchargement et de bien-être animal,
- Collecte et vérification des documents d'accompagnement des animaux,
- Proposer l'euthanasie d'animaux vivants qui le nécessitent et relever les commémoratifs
- Enregistrement des informations dans SI2A
- Contrôle des conditions d'abattage
- Inspection des carcasses et des abats
- Consignes des viandes
- Réalisation et enregistrement des prélèvements

CHAMP RELATIONNEL :
Autres agents du service, agents du service santé et protection animales, abatteur, employés de l'abattoir, éleveurs, transporteurs

SAVOIRS :
Connaitre la réglementation spécifique, techniques d'analyse des dangers et évaluation risques
Maitriser des techniques de contrôle en abattoir
Maitriser outils informatiques (SI2A, RESYTAL)
Connaître les procédures administratives et pénales

SAVOIR-FAIRE :
Observer et reporter par écrit les informations recueillies (méthodologie des contrôles)
Analyser et mettre en oeuvre les réglementations et procédures
Capacités managériales et de coordination d'équipe, adaptabilité, réactivité, diplomatie
Rigueur