Responsable d'Office Remplacement - Bonneuil-Sur-Marne H/F - Fonction publique Territoriale

En tant que responsable d'office, vous êtes chargé de gérer et coordonner l'ensemble des activités liées à la distribution des repas au sein de l'établissement.
Votre rôle consiste à garantir une organisation optimale du service, assurer la qualité des repas servis et veiller à la satisfaction des usagers.
De plus, vous participez activement à l'animation et à la gestion du restaurant scolaire, en collaboration avec l'équipe pédagogique et les autres services, afin d'offrir un cadre agréable et fonctionnel pour les élèves et le personnel.

Remplacement du mois de novembre 2025 à avril 2026.

* Réceptionner et contrôler, avec le bon de livraison, les repas livrés par la cuisine centrale (quantité, température, contrôle visuel) et valider par écrit.
* Remettre en température les produits.
* Centraliser les effectifs prévisionnels de votre site, les ajuster au quotidien et appeler la responsable des effectifs avant 9h30.
* Passer les commandes nécessaires.
* Réaliser des préparations simples ou des découpes (fromages, salade de tomates, etc.).
* Respecter les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
* Assurer le service des repas à l'heure et à bonne température.
* Respecter les Plans d'Accueil Individualisés (PAI).
* Assurer l'entretien du restaurant, de certains locaux définis et des outils destinés à accueillir du public.
* Animer et suivre l'équipe des agents d'entretien et des ATSEM présents.
* Trier et évacuer les déchets courants.
* Remplir ou faire remplir l'ensemble des documents de saisie.
* Gérer les effectifs, ainsi que les commandes de produits d'entretien et d'ingrédients.

Exigences particulières liées au poste
* En capacité de remplacer, dans l'urgence, un membre de son équipe ou un collègue d'un autre site.
* Bonne condition physique (port de casiers de vaisselle, de caisses de fruits, ...)
* Disponibilité.
* Tenue vestimentaire adaptée exigée.

* CAP/BEP souhaité.
* Expérience dans le secteur de la restauration et/ou du nettoyage indispensable.
* Maîtriser les normes HACCP de sécurité et d'hygiène alimentaire.
* Maîtriser la liaison froide, la remise en température et le nettoyage des sols.
* Connaître le Projet d'Accueil Individualisé (PAI) et les gestes de première urgence.
* Connaître l'utilisation des matériels spécifiques (four, lave-vaisselle).
* Connaître la gestion des stocks (méthode PEPS) et les gestes de manutention.
* Respecter consignes, procédures et protocoles.
* Savoir rendre compte à son responsable.
* Travailler en équipe et organiser son travail.
* Faire preuve d'initiative et respecter la confidentialité.
* Établir des relations de confiance avec ses différents interlocuteurs.
* Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés.
* Adopter une attitude d'accompagnement bienveillante auprès des convives pendant le service des repas.
* Respecter le devoir de réserve.