Cuisinier - Cuisinière Expérimenté H/F - Sushi & Nem

SUSHI & NEM offre une variété de plats asiatiques authentiques et savoureux. Notre restaurant vous accueille avec un service attentionné et rapide.Notre établissement SUSHI &NEM recherche un/une cuisinier/cuisinière expérimenté(e) pour participer à l'ouverture et au renforcement de notre équipe au sein de notre restaurant.

Vous travaillerez sur planning : 39h/semaine
1 semaine 09h00 17h00
1 semaine 17h00 23h00
2 semaine en coupure
1 week-end de trois jours par mois (samedi/dimanche et lundi)

Responsabilités

Préparer les menu du jour
- Élaborer des préparations culinaires variées et innovantes
- Assurer le service en restauration en veillant à la présentation des plats
- Manipuler les aliments avec soin, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et rapide
- Participer à l'entretien de la cuisine et au nettoyage des équipements
- Gérer les stocks d'ingrédients et signaler les besoins en approvisionnement

Profil recherché
- Une expérience significative dans le domaine de la restauration asiatique (minimum 5 ans )
- Des compétences en préparation des aliments et en techniques culinaires asiatiques (sushi, banh mi, nem, bou nem, pho, pad thai...)
- Une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire
- Un sens aigu du service client et du travail en équipe
- Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité

Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) , nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe !

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Français exigé,Vietnamien souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Cafétérias et autres libres-services

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.