Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Pôle Emploi

EVENEMENT : le VRF Touraine ouvre sa brasserie !

Le VRF Touraine recherche, pour la création et le développement de sa brasserie (10 à 70 couverts minimum), un Chef cuisinier (H/F) en Contrat à Durée Indéterminée à temps complet à compter de mars 2026, prêt à mettre son talent et sa passion au service d'expériences culinaires simples et raffinées avec des bons produits.

// Description du poste

Nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) passionné et expérimenté, capable de diriger une brigade et de garantir la qualité de l'ensemble de la production culinaire. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et de la carte, des achats et de la gestion de la cuisine. Sous la responsabilité de la Directrice, vos missions principales seront :

- Encadrement et animation d'une brigade de 5 à 7 personnes : accompagner, former et motiver l'équipe de cuisine et de service
- Création et élaboration des menus : concevoir des menus créatifs, équilibrés et de saison tout en respectant les régimes alimentaires particuliers en privilégiant les circuits courts et producteurs locaux
- Supervision des opérations de cuisine : superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la préparation des aliments et à la maîtrise des textures modifiées
- Qualité et présentation des plats : assurer que chaque plat servi soit de qualité, tant sur le goût que sur le visuel
- Projets culinaires et animations : participer à la mise en place et à la réalisation de projets culinaires spéciaux, d'évènements ou d'animations au sein de la brasserie
- Gestion des stocks et des commandes : anticiper les besoins de la cuisine, gérer les approvisionnements et contrôler la réception des livraisons
- Hygiène et sécurité alimentaire : veiller à ce que les process et l'ensemble des équipements restent conformes aux normes HACCP

// Profil recherché
Vous êtes :
- Reconnu pour vos qualités humaines, votre rigueur et votre leadership naturel
- Doté d'une grande capacité d'adaptation face aux imprévus du quotidien
- Animé par l'envie de transmettre votre savoir-faire à votre équipe
- Exigeant sur la qualité, tout en sachant instaurer une atmosphère positive et respectueuse en cuisine

Vous avez :
- Une expérience confirmée de 5 ans minimum en cuisine, dont 2 ans sur un poste à responsabilité
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires et le sens du goût

Les petits + qui font la différence :
- De l'expérience en restauration collective
- Une sensibilité pour l'accueil des personnes vulnérables
- La connaissance des textures adaptées (mixées, hachées.)

A noter :
- Rémunération : à partir de 37k annuel brut
- Statut : cadre (avec 12 RTT par an)
- Fin de service : entre 21h30 et 22h
- Week-end : non travaillé sauf besoin exceptionnel

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées