Boulanger - Boulangère H/F - le Fournil

- Travail du levain, pétrissage, façonnage
- Cuisson four à bois
- Viennoiseries
- Remplissage moulin, transport farines
- Préparation du bois pour le four
- Hygiène fournil
- Vente
Vous avez l'esprit d'équipe et appréciez une ambiance conviviale dans le respect de chacun,
Vous souhaitez une expérience de la terre à l'assiette et travailler différents types de céréales cultivées en AB

Nous proposons un poste à temps partiel de 20h/semaine en CDD avec possibilité d'évolution

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,CAP boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Utilisation de trancheuse,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Accueillir, orienter et renseigner un client,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Prendre une commande client

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses

Liste des qualités professionnelles:
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).