Chef de Partie Froid H/F - le Ferset

Dans un établissement de cuisine traditionnelle faites maison, nous recherchons notre nouveau Cheffe de partie froid H/F.

Vos missions principales :
Vous assurerez le dressage et la préparation des entrées froides ainsi que la préparation des desserts dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et des standards de l'établissement.

RESPONSABILITÉS :
- Préparer, organiser et gérer sa partie (entrées et desserts)
- Respecter les fiches techniques, les normes HACCP et les procédures internes
- Travailler en coordination avec le chef et les autres membres de brigade
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- Gérer le stockage et la rotation des produits
- Nettoyer et entretenir son poste de travail

Deux jours de repos consécutifs service du midi uniquement du mardi au jeudi et service midi et soir uniquement vendredi et samedi.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.