Chef - Cheffe de Partie H/F - Pôle Emploi

Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques et les standards de qualité.

Gérer l'approvisionnement de son poste : réception, contrôle et stockage des produits.

Assurer la mise en place avant chaque service et veiller à la bonne organisation de son plan de travail.

Encadrer et former les commis ou apprentis affectés à sa section.

Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).

Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées d'amélioration ou de création de plats.

Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer la fluidité du service et la cohérence des préparations.

Contrôler les cuissons, les assaisonnements et la présentation des plats avant envoi.

Gérer les stocks de produits et limiter les pertes.

Entretenir et nettoyer son poste et le matériel utilisé.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.