Cuisinier - Cuisinière H/F - Residence du Changeon

EHPAD de 50 résidents à Livré sur ChangeonLa résidence du Changeon recherche un(e) cusinier(ère) pour un contrat à durée déterminée de 13 mois, avec possibilité de reconduction, qui aura pour principales missions :
- la confection des repas dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité.
- le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- la réception et le rangement des marchandises.
Pour cela, il (elle) devra connaître et appliquer :
- les procédures et les protocoles définis au sein de l'établissement.
- la méthode HACCP
- les régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées et les textures modifiées.
En l'absence de responsable cuisine, il (elle) devra assurer en autonomie la confection des repas et gérer les commandes.

Vous travaillerez 3 à 4 jours par semaine (planning à voire avec employeur), certains weekends et jours fériés travaillés.

Experience: 3 Mois

Compétences: Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.