Responsable Magasin - Gagny H/F - Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité du Responsable Restauration, le Responsable Magasin coordonne et participe à l'ensemble des activités d'approvisionnement et de livraison réalisée par la Cuisine Centrale Municipale.
Les livraisons sont réalisées en fonction des principes de la liaison chaude et de la liaison froide, selon les règles en vigueur.

1/ Organisation du Secteur Magasin
* Gestion du logiciel Salamandre pour toute la partie approvisionnement et envois de denrées alimentaires
* Gestion du logiciel ATAL pour les mouvements de stocks des produits d'entretien et ouates
* Mise en place et diffusion à l'ensemble de l'équipe Magasin de tous les documents concourant aux différentes activités
* Concertation/ coordination des activités avec le Chef de Production
* Participation à toutes les activités du Secteur Magasin
2/Gestion des approvisionnement et des stocks
* En lien avec l'assistant technique, gestion de la réception de marchandises selon les procédures en vigueur
* En lien avec l'assistant technique, gestion des stocks selon les procédures en vigueur
3/ Gestion de la mise à disposition de marchandises
En lien avec la production, mise à disposition des marchandises en fonction des plannings de production prévus
4/ Gestion des livraisons/ des ramassage
* Organisation des tournées de livraisons et de ramassage en fonction des équipes et des prestations à réaliser
* En lien avec la production, envoi des repas (plats cuisinés/ produits de négoce...) sur les différents sites livrés.
* En lien avec l'équipe du magasin, participer aux tournées de livraison
5/ Gestion du personnel
* Former le personnel
* Encadrer/ superviser, coordonner le travail des équipes
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité
6/ Gestion des matériels et équipements
* Suivi de la maintenance du matériel situé au Secteur Magasin/ suivi de la maintenance des camions
* Expertise sur l'achat de nouveau matériel
7/ Suivi de la Qualité et de la démarche HACCP
* Contrôler l'ensembles des activités (réception/stockage/ préparation de commandes/ livraison/ ramassage)
* Appliquer et faire appliquer l'ensemble des procédure relatives à la démarche HACCP
* Suivi des auto- contrôle/ traçabilité
* Alerter la Direction de toute non-conformité détectée (quantitative et qualitative)
8/ Support et expertise auprès de la Direction
* Expertise technique en lien avec la restauration
* Alerte de la direction pour toute problématique rencontrée et recherche de solution

Connaissances théoriques / pratiques :
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
* Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en vigueur
* Connaissance de l'outil informatique (EXCEL, Salamandre, ATAL)
Aptitudes et comportements relationnels requis pour le poste :
* Organisé, méthodique, rigoureux
* Ferme et diplomate, savoir gérer les conflits
* Pédagogue, qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe
* Créatif(ve), force de proposition, réactivité face aux imprévus, capacité d'adaptation
* Discrétion professionnelle et devoir de réserve, sens du Service Public
Conditions d'exercice :
* Déplacement quotidien sur l'ensemble de la Ville