Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Pôle Emploi

Sous l'autorité du Chef de Service de la Restauration, vous devrez participer à la production chaude et froide des repas, et contribuer à l'organisation logistique de la Cuisine Centrale.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Réaliser les préparations culinaires en production froide (entrées, desserts, salades.) et chaude (plats cuisinés, sauces, accompagnements.) selon les fiches techniques et les normes de production.
- Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la gestion des marchandises (magasinage).
- Garantir l'application des procédures HACCP et des règles de traçabilité des denrées alimentaires.
- Contribuer à l'organisation logistique de la cuisine centrale (flux de matières, rangement, optimisation des espaces de stockage).
- Participer à la planification de la production en lien avec les volumes à livrer (selfs, cantines, satellites, etc.).
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel utilisé.
- Respecter les délais de production et les standards de qualité définis.
Profils recherchés
PROFIL :
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de cuisine collective et de production en grande quantité
- Connaissance approfondie des processus de production froide et chaude
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de traçabilité
- Connaissance en logistique alimentaire : réception, stockage, rotation des stocks, gestion des températures
- Utilisation d'outils informatiques rédaction des fiches technique gestion de stock et de traçabilité
- Expérience professionnelle significative ou diplôme en cuisine souhaité
Comportementales :
- Rigueur et organisation
- Réactivité et capacité d'adaptation
- Travail en équipe et autonomie
- Sens des responsabilités
- Resistance au stress
- Posture debout et port de charges lourdes
- Poste Mobile sur tous les satellites
- Horaires 8h - 15h

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.