Second de Cuisine de Collectivité H/F - Sodexo Sante Medico Social

Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F.

Vous travaillerez au sein d'un Ehpad située à Ornex.

Vous élaborez 170 couverts par jour. Vous collaborez avec le Chef Gérant.
Vous cuisinerez des menus en fonction de régime des résidents.

Horaires de travail, 7h 15h du lundi au vendredi et travail 1 week-end sur deux en coupures

**Respect des normes HACCP**

Experience: 4 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.