Chef - Cheffe de Rang - Maître d'Hôtel H/F - le Port

Disponibilité : Début novembre 2025

A propos de nous :

Restaurant Le Port recherche un Chef de Rang / Maître d'Hôtel, homme ou femme passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe dans un cadre agréable aux Sables d'Olonne, station balnéaire en Vendée, connue pour sa baie et sa plage de sable blanc et le Vendée Globe ! Vous serez un pilier essentiel du restaurant afin d'assurer avec le propriétaire le bon fonctionnement de la salle.
Notre restaurant (55 couverts environ) propose une cuisine bistronomique raffinée, mettant à l'honneur les produits de la mer majoritairement : poissons nobles, crustacés, coquillages.
Dans un cadre simple et convivial, nous mettons un point d'honneur à offrir une expérience soignée, tant dans l'assiette qu'en salle. Une belle carte des vins vient compléter notre univers.
Vous travaillerez en salle au côté du propriétaire formant un binôme complémentaire et performant.

Missions :
- Gérer une salle de manière autonome (prise de commande, addition et encaissement) - Une bonne maîtrise du logiciel de caisse est nécessaire
- Accueillir et accompagner avec le sourire les clients tout au long du service
- Présenter les plats et conseiller les accords mets-vins
- Assurer le lien entre la salle et la cuisine
- Manager et encadrer avec le propriétaire l'équipe en salle (temps pleins, apprentis, saisonniers, extras)
- Participer à l'élaboration des cartes (menus et vins) avec le chef de cuisine et le propriétaire
- Participer à l'inventaire des stocks
- Participer activement à la mise en place (nettoyage, organisation des plans de table,.) et à la qualité globale du service

Profil recherché :
- Expérimenté en tant que chef de rang ou maître d'hôtel, stable sur le plan familial, ayant travaillé dans des établissements soignés notamment dans des restaurants bistronomiques ou gastronomiques.
- Intérêt marqué pour la cuisine, le vin et la mixologie (souhait de créer une carte de cocktails en plus de la carte des vins)
- Sens du détail, de l'organisation, commercial, de la convivialité, excellente présentation et de la relation client
- Savoir être discret et psychologue
- Maîtrise de l'anglais
- Bonne culture produit et envie d'apprendre

Ce que nous offrons :
- Une équipe passionnée et bienveillante
- Des produits de qualité et un vrai parti pris culinaire et oenologique
- De réelles perspectives d'évolution
- Avantages :
o Logement de fonction possible jusqu'à septembre 2026
o 2 jours de repos en basse saison (mardi et mercredi) et 1 jour pendant juillet et août (mardi)
o Repas fournis
o Pourboires
o heures supplémentaires payées ou journée de repos

Merci d'envoyer votre CV à l'adresse suivante : ****@****.** ou d'appeler au **.**.**.**.**

Experience: 48 Mois

Compétences: Bac pro commercialisation et services en restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,Caractéristiques des vins et spiritueux,Communication interpersonnelle,Gestion des relations clientèle,Lecture de plan de salle,Planification des tâches et gestion des priorités,Techniques de dressage de table,Techniques de port de plateaux et plats,Techniques du service en salle,Utilisation de caisse informatisée,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer un débriefing auprès de l'équipe,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur,Garantir la satisfaction du client,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer une caisse,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Participer à un inventaire,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'exprimer avec politesse et courtoisie

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.