Stage - Qualité Haccp H/F - Barrière

Le Resort Barrière de Deauville - Trouville recherche un stagiaire HACCP (H/F)

Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 150 Restaurants et Bars, 16 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis Club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l'international.

Barrière, c'est aussi un groupe, une histoire, un esprit. Un employeur engagé, qui place l'humain au coeur de ses priorités.

Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer et prestige, recherche un stagiaire HACCP

Vous souhaitez conjuguer exigence, projets et passion évènementiel dans un cadre unique ? Ce poste est fait pour vous.Au coeur du Resort Barrière Deauville - Trouville, vous travaillez en binôme avec le Responsable HACCP Station dans le cadre de la restauration commerciale. Vous allez intervenir sur les missions suivantes:

- Effectuer des contrôles HACCP sur le périmètre des différents points de restauration Station back & Front ( DLC/ Contrôles des bonnes pratiques/ Réception / ...),
- Rédiger les comptes rendus de ces contrôles et audits effectués,
- Etre force de propositions pour définir des actions correctives,
- Effectuer le suivi de ces actions correctives,
- Effectuer des audits sur sites des bonnes pratiques,
- Archiver les documents reçus etc....,
- Après formation sur le terrain, être autonome lors des audits internes.
- Former les équipes en cas de besoin.

Durée 5 mois à partir de mars 2026

- 35h / semaine, sous CCN Casino
- 2 jours repos consécutifs,
- Susceptible de travailler les week-ends et jours fériés,
- Rémunéré selon convention de stage,
- Avantages logement & nourriture,

Niveau Licence ou Master

Maîtriser l'outil informatique (suite google ),

Avoir des notions en restauration/ hôtellerie,

Avoir des bases et connaissances HACCP Théorique et/ou pratique,

Pouvoir être autonome sur certaines missions de contrôles (prises de températures, suivi des DLC, faire échantillonnage sur sites, effectuer les comptes rendus , ...),

Compilation des résultats des analyses Bactériologiques et surfaces du laboratoire indépendant Mérieux.

Maîtriser, (après formation interne) l'outil informatique mis à disposition sur les sites de la traçabilité (Epack Hygiène).