Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Iliva Patisserie

Vos missions

- Création et réalisation de desserts
- Elaboration de tout type de pâtisserie française/turque/chocolatier
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler les menus et l'intérêt de la clientèle
- Dressage, mise en valeur des produits et envoi des plats au personnel en salle
- Gestion des chambres froides
- Vérification des stocks (aide à la réception, au stockage, inventaire),
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation des nouveaux arrivants

- Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et à la variation des flux d'activité
- Pédagogie, rigueur et méthode
- Spécialisé dans les pièces monter (Gâteaux de mariage),
- Appliquer les consignes et organiser son poste de travail
- Bonne communication et esprit d'équipe

Une lettre de motivation personnalisée sera appréciée,

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Fermentation des pâtes à pâtisserie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de congélation des aliments,Utilisation de machines de conditionnement,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Turc souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).