Commis - Commise de Cuisine de Collectivité H/F - Clinique de la Gaillardiere

Poste en horaire coupé et les jours fériés et Week end.
Missions:
- Réception et contrôle livraison / marchandises
- réchauffe des plats
- mise en place des services
- service en salle ( matin/midi/soir) dans le respect et l'application des normes HACCP et des pratiques de la clinique
- plonge
- nettoyage et désinfection des locaux ( cuisine/ plonge/ salle de restauration): maintenir un environnement de travail propre et ordonné, en suivant les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les compétences du commis de cuisine sont:
Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Agent polyvalent de restauration,CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria),Certificat de spécialisation restauration collective,Chaîne du froid,CQP employé polycompétent de restauration,Fiches techniques de cuisine,Gestes et postures de manutention,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conditionnement,Techniques de conservation des aliments,Techniques de dressage des plats,Techniques de liaison chaude et froide,Techniques de service à l'assiette,Techniques de service plat sur table,Utilisation de machine de plonge automatisée,Utilisation de matériel de nettoyage,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des boissons chaudes ou froides,Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries,Réaliser la plonge,Réaliser un service en salle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Répondre aux attentes d'un client,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières