Maître d'Hôtel & Assistant Maître d'Hôtel H/F - Mas de la Fouque

Le Mas de la Fouque est un établissement d'exception situé en plein coeur du Parc Régional de la Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Alliant simplicité et cadre idyllique, ce lieu atypique est composé de 27 chambres et suites. Avec une vue exclusive sur les étangs ou la piscine, l'hôtel propose une expérience hors du temps pour un moment inoubliable. Le restaurant gastronomique de l'hôtel fait découvrir à ses clients les saveurs de la région à travers des produits locaux.Au coeur des marais de Camargue, à seulement 2 km des plages des Saintes-Maries-de-la-Mer et à 45 minutes d'Arles, Nîmes et Montpellier, Le Mas de la Fouque, hôtel emblématique, recherche son Maître d'Hôtel et son Assistant Maître d'Hôtel pour accompagner la nouvelle dynamique de son restaurant bistronomique.
L'environnement
Lieu de nature et de sérénité, le Mas de la Fouque offre à ses clients une expérience unique entre luxe décontracté et authenticité camarguaise. Sa table bistronomique propose une cuisine de saison, locale et inspirée, servie dans un cadre à la fois élégant et décontracté. Vous rejoindrez une équipe jeune, passionnée et soudée, au coeur d'un projet en pleine évolution.
Vos missions
Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement, vous :
- Assurez la mise en place, le service et le suivi de l'expérience client,
- Veillez à la cohérence entre la salle et la cuisine,
- Participez activement à la formation, à l'encadrement et à la motivation de l'équipe,
- Contribuez à l'optimisation des ventes et à la valorisation de la carte des vins et des boissons,
- Participez à la construction d'une offre moderne et cohérente avec l'esprit du lieu.
Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou bistronomique,
- Bonnes connaissances en vins, cocktails et boissons,
- Sens du service, du détail et de l'accueil personnalisé,
- Envie de s'inscrire dans un projet à long terme et de faire partie d'une aventure humaine,
- Couples bienvenus.
Nous sommes également ouverts à des profils de Chefs de Rang motivés souhaitant évoluer vers ces fonctions.
Conditions
- Contrat : CDI à temps plein
- Rémunération :
o Maître d'Hôtel : 2 500 € brut/mois
o Assistant Maître d'Hôtel : 2 250 € brut/mois
- Logement possible sur place
- 2 jours de repos consécutifs en saison et pendant les vacances scolaires
- 3,5 jours de repos hors saison
- Annualisation du temps de travail, permettant d'alterner périodes de forte et faible activité
- Équipe de 4 personnes en basse saison, renforcée de 2 collaborateurs en haute saison.
- Prise de poste en février 2026
Pourquoi nous rejoindre ?
Pour vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un cadre exceptionnel, au sein d'un établissement qui valorise la convivialité, la créativité et la passion du métier.
Candidatures à adresser à :
****@****.**

Experience: 2 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Connaissance des cultures culinaires,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Maintenir un haut niveau de service client,Planifier les horaires en fonction des événements

Langues: Anglais exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.