Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Expérimenté H/F - Groupe Sovitrat Sov' Btp Sov' Industrie

Description du poste
Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des menus établis et des régimes alimentaires spécifiques (personnes âgées, textures modifiées, régimes sans sel, etc.).

Réaliser les préparations chaudes et froides en respectant les quantités et les délais.

Contrôler la qualité gustative, la présentation et la sécurité sanitaire des repas.

Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.

Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé.

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel de service.

Profil recherché
Expérience impérative en cuisine de collectivité (EHPAD, établissement de santé, ou restauration collective similaire).

Cuisinier(ère) confirmé(e) uniquement - pas de commis de cuisine.

Maîtrise des textures modifiées (mixé, haché, mouliné, etc.).

Bonne connaissance des préparations chaudes et froides.

Autonomie, rigueur et sens des responsabilités.

Bon esprit d'équipe et capacité d'adaptation.

Tenue de cuisine exigée.

Responsabilités
Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.

Connaissance approfondie des régimes alimentaires spécifiques.

Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Organisation, rapidité d'exécution et polyvalence.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.