Responsable Cuisine et Production H/F - Sas Lcp

Localisation : TONNERRE (89700)
Contrat : CDI - 35 heures
Début : dès que possible
Qui sommes-nous ?

La Cuisine de Perline est un concept original de restauration mettant à l'honneur la rencontre entre cuisine française et cuisine du monde. Nos plats sont faits maison et sont servis dans un format moderne, rapide et de qualité.

Vos missions :
- Élaboration de plats traditionnels en version rapide et moderne
- Gestion de la production culinaire pour les autres points de vente - La Cuisine de Perline
- Gestion des stocks, commandes et réception des marchandises
- Liens avec les fournisseurs.
- Maitrise des normes HACCP et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
- Expérience en production
- Maîtrise de la cuisine standardisée
- Goût du travail bien fait, sens de l'organisation et rapidité d'exécution
- Autonome, rigoureux(se)
- Sens du travail en équipe
- Adaptabilité et réactivité
- Communication maitrisée

Sur le poste :
- 35 h semaine
- Du Lundi au Vendredi ou Mardi au Samedi
- Statut : Agent de maitrise
- Rémunération : Selon profil

Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail agréable
- Un concept innovant et en développement

Motivé(e) par la cuisine traditionnelle et l'efficacité de la restauration rapide ?
Rejoignez Les Cuisines de Perline et participez à une aventure gourmande et ambitieuse !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.