Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Offre d'emploi - Cuisinier-ère au coeur de la forêt de Fontainebleau

Rock&bleau, lieu d'événements et de séminaires niché en pleine nature, recherche un-e cuisinier-ère passionné-e et autonome pour rejoindre notre équipe et prendre en charge la cuisine de A à Z.

Vos missions principales :

Élaboration des menus (brunchs, déjeuners, dîners, cocktails, etc.) en accord avec notre philosophie locale et multiculturelle

Préparation de repas faits maison à base de produits frais et de saison

Gestion des achats et des stocks alimentaires

Organisation de la cuisine : mise en place, propreté, hygiène et sécurité

Coordination des services selon les besoins des événements

Créativité, adaptabilité et efficacité dans un cadre en constante évolution

Profil recherché :

Expérience significative en cuisine, idéalement en autonomie

Bon sens de l'organisation et de la gestion du temps

Goût pour les produits locaux, bios et la cuisine du monde

Esprit d'équipe, fiabilité et bonne humeur

À l'aise avec la polyvalence et les contextes événementiels

Disponible en semaine et certains week-ends

Ce que nous offrons :

Un cadre de travail inspirant et apaisant au coeur de la forêt de Fontainebleau

Un environnement bienveillant, multiculturel et collaboratif

Nourri-e pendant les services

Logement possible selon profil

Possibilité de développer votre créativité culinaire

Lieu : Rock&bleau, Noisy-sur-École (77)
Prise de poste : dès que possible
Type de contrat : CDI

Experience: 1 An(s)

Compétences: Régimes alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais exigé,Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.