Agent - Agente de Cuisine H/F - EHPAD du Cap de Gascogne

Tout au sud-est des Landes, entre Mont-de-Marsan et Pau, la Communauté de communes Chalosse Tursan réunit 50 communes et plus de 26 000 habitants, sur un territoire de 587 km². Un territoire ponctué de vallées propices à l'agriculture, de villages, bastides et arènes de course landaise, avec vue sur les Pyrénées. Son Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) gère des services pour la petite enfance, la jeunesse, les personnes âgées, handicapées et pour lutter contre les exclusions sociales.Assurer la préparation des repas des résidents :
Réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides
Dresser les préparations culinaires
Réaliser les régimes alimentaires et différentes textures
Participer à l'élaboration des menus

Assurer l'approvisionnement :
Commander les produits en fonction des menus
Réceptionner les commandes et les ranger

Assurer les contrôles et la traçabilité spécifique à l'activité :
Contrôler les livraisons (quantité, qualité, température)
Contrôler le respect des délais des dates limites et des températures
Contrôler et suivre la qualité des repas servis
Contrôler et suivre la propreté des locaux
Contrôler l'application des règles HACCP

Experience: Débutant accepté

Compétences: Gestes et postures de manutention,Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Organisation de l'espace de travail,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.