Chef de Partie Pâtissier en Restaurant H/F - Pôle Emploi

Pour un restaurant traditionnel spécialisé en cuisine méditerranéenne, sous la supervision du chef pâtissier, vous contribuerez à :
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages.
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sélectionner les matières premières à mobiliser.
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.
- Préparer des ustensiles de cuisine.
- Manipuler des équipements de cuisine.
- Doser des ingrédients culinaires.
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...).
- Préparer une pâte de pâtisserie.
- Confectionner des pâtisseries.
- Préparer des glaces et des sorbets.
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).

Travail en coupure du lundi au vendredi de 09h00 à 14h00 puis de 18h00 à 22h00, repos le samedi et le dimanche

Experience: Débutant accepté - Si diplomé/e sinon 2 ans d'exp

Compétences: Types de desserts

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.