Cuisinier Expériementé H/F - Château Paloma

Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Château de Paloma (anciennement Le Mazerand), établissement du groupe Tandem, nous recrutons des cuisiniers expérimentés afin de constituer une équipe professionnelle et dynamique.
Le Château Paloma est plus qu'un restaurant : c'est une expérience, un lieu où se mêlent histoire, modernité et art de recevoir.
Nous voulons offrir à nos clients l'opportunité de partager un repas en toute simplicité, découvrir une cuisine inventive, ou organiser un événement sur-mesure, dans un lieu offrant des espaces adaptés pour chaque occasion.

Le restaurant proposera une cuisine soignée, élaborée à partir de produits frais, en circuit court et dans un cadre élégant et convivial.
Si vous intégrez notre brigade vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine et son second et interviendrez sur le chaud et le froid selon les services.

PROFIL RECHERCHE :
- Expérience confirmée en tant que cuisinier
- Bonne maitrise de la cuisine traditionnelle française
- Assurer la qualité, la régularité et la créativité des plats
- Rigueur, dynamisme et sens du travail bien fait
- Esprit d'équipe et autonomie
- Capacité à s'adapter à un nouvel environnement de travail

CONDITIONS :
- Contrat : CDI
- Temps plein en coupure
- Rémunération selon expérience

Postes à pourvoir rapidement - ouverture imminente à Lattes

Rejoignez l'aventure du Château de Paloma et participez à la création d'un nouveau lieu de vie et de gastronomie au sein du groupe Tandem.

Experience: 2 An(s) - en tant que chef de rang

Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle