Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F - Armand

MAISON ARMAND recrute un Chef boulanger (H/F) expérimenté (e) et confirmé (e) en CDI.

Vous êtes chef boulanger (H/F), vous recherchez un poste dans lequel vous pourrez vous réaliser, vous partagez la passion du travail de qualité, tout en respectant les règles d'hygiène.

Vos missions :
- Organisation et optimisation de la production du fournil
- Fabrication des gammes de baguettes et pains spéciaux
- Respect des recettes mises en place
- Garant de la qualité et de la régularité des produits
- Gestion des différentes cuissons
- Eviter les ruptures (assurer plusieurs cuissons dans la journée en fonction des besoins)
- Innover, proposer de nouveaux produits
- Gestion des stocks et contrôle des commandes
- Suivi des commandes clients

Hygiène et sécurité :
Il doit veiller et faire veiller, participer et faire participer au respect et à l'application des normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretenir les postes de travail et le matériel mis à sa disposition.
Avoir en toutes circonstances une bonne hygiène corporelle et vestimentaire.
Veiller à la vérification régulière des températures de stockage.

Communication avec l'équipe :
Avoir un réel esprit d'équipe dans le fournil et de façon générale avec le personnel avec lequel il a à collaborer notamment dans les boutiques.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.