Aide Caviste H/F - les Petits Fils de Veuve Ambal

La société VEUVE AMBAL est le leader des Crémants de Bourgogne et est spécialisée
dans l élaboration de vins effervescents. Fondée en 1898, elle est aujourd hui
propriétaire de plus de 280 ha de vignes de Bourgogne et réalise une production
annuelle de 22 millions de bouteilles pour 70 millions d euros de CA. Le Groupe
est composé de 250 personnes, et possède plusieurs Maisons de vins de Bourgogne
et de vins effervescents.Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) Aide Caviste.

Vous avez en charge les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille.

A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :
- Soutirage des vins
- Réception des citernes
- Traitements oenologiques
- Assistance sur des opérations spécifiques (filtration, préparation de batch de tirage.)
- Nettoyage des cuves
- Nettoyage et rangement des locaux
- Enregistrement des travaux
- Suivi de traçabilité

Profil

Expérimenté ou en sortie de formation Vinicole, vous avez les bases pour assurer le travail de cuverie.
Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.

Experience: 6 Mois

Compétences: Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire,Soutirer un produit après fermentation,Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération,Surveiller les conditions de conservation des vins,Veiller au respect des normes d'hygiène

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Fabrication de vins effervescents

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.