Directeur de Restaurant de Collectivité Haut de Gamme H/F - LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT

Société à taille humaine, les Expériences de Taillevent est filiale prestige à 50% MRS et à 50% la Maison Taillevent des frères Gardinier.

Fondée sur des valeurs d'une cuisine gastronomique, innovante à base de produits frais, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive sur le segment des tables de direction répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés prestigieuses.

Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des mets réalisés sur place dans un esprit écoresponsable où les plats sont sublimés par des accords mets et vins d'exception.

- Nous cultivons l'esprit de l'excellence, de la performance et de la souplesse autour de la convivialité.
- Nous portons également des engagements sociétaux forts autour du "mieux manger, mieux vivre".
- Nous attachons une importance particulière à faire vivre « une expérience client » mémorable à nos invités ainsi qu'à nos collaborateurs.Dans le cadre d'une mutation, nous recrutons un Directeur de Restaurant H/F pour un établissement haut de gamme proposant 60 couverts par jour, une importante activité de room service et un volet événementiel développé. Vous encadrez une équipe de 5 collaborateurs.

Votre mission consiste à piloter la performance économique du restaurant : suivi du budget, analyse des indicateurs financiers, mise en place de plans d'action et de mesures correctives. Vous supervisez la gestion administrative et le reporting tout en garantissant la rentabilité et la qualité des prestations.

Véritable manager de terrain, vous recrutez, formez et fédérez vos équipes, assurez le suivi disciplinaire et la saisie des éléments de paie. Vous veillez à offrir un service sur mesure, en cohérence avec les attentes d'une clientèle exigeante, et déployez la stratégie commerciale du restaurant, du room service et des prestations événementielles.

Vous participez activement au service, garantissez une expérience client irréprochable et veillez au respect des procédures, normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous optimisez en permanence l'organisation du restaurant pour allier excellence, fluidité et rentabilité.

Poste à pourvoir immédiatement.

Vos compétences :

- Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
- Vous avez une expérience similaire réussie.
- Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
- Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
- Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
- Vous maîtrisez les outils bureautiques.