Cuisinier Cuisinière Restaurant Traditionnel H/F - chez Nany

Pour l'ouverture d'un restaurant traditionnel français:

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe à l'occasion de l'ouverture prochaine de notre restaurant traditionnel français.
C'est une belle opportunité pour quelqu'un qui souhaite participer activement à la création et au lancement d'un nouvel établissement, et s'investir dans une aventure humaine et culinaire unique.
Notre cuisine mettra à l'honneur les grands classiques de la gastronomie traditionnelle, préparés avec authenticité et gourmandise.

Vos missions :

- Maîtrise des bases de la cuisine. traditionnelle française

- Participer à la mise en place de la carte et à la création des plats.

- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes

- Assurer la préparation et le dressage des mets dans le respect des recettes et des standards de qualité.

- Contribuer à la gestion des stocks

- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle et la direction.

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :

- diplômé(e) en cuisine ou cuisinier expérience réussie dans un restaurant traditionnel.
- Motivé(e), curieux(se), rigoureux(se) et désireux(se) de s'investir dans un projet à long terme.
- Passion pour la gastronomie française et sens du travail bien fait.

Nous offrons :
- Une aventure humaine dans une équipe familiale
- L'opportunité de participer à une ouverture d'établissement et de grandir avec nous
- La possibilité de participer activement à la création de l'identité culinaire du restaurant.
- Un environnement bienveillant et formateur.

Experience: Débutant accepté - Si Formation validée

Compétences: CAP cuisine,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisinier,Cuisinier des terroirs,Techniques de pâtisserie,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.