Chef de Rang Confirme H/F - Mama Paris la Defense

Objectif général du poste :
- Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage
- Responsable de la satisfaction clientèle du restaurant
- Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Les missions générales du poste :
- Organisation de son rang et sa mise en place
- Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage de son rang
- Veiller à la satisfaction de la clientèle
- Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Activités et tâches relatives au poste :

- Former et intégrer les nouveaux serveurs
o Veiller à entretenir de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
o Former et contribuer à l'intégration de tout nouveau serveur/commis au sein de l'équipe

- Organisation de son rang et sa mise en place
o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
o Inscription du plat du jour sur le miroir ou ardoise extérieure
o Débarrasser les plats
o Nettoyer et redresser les tables entre 2 services
o Mettre en place sa console en début et fin de service
o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
o Ranger le matériel
o Prévenir s'il manque un produit (produit nettoyant.)
o Veiller à entretenir de de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
o Contribuer à l'intégration de tout nouveau salarié au sein de l'équipe

Responsable du bon déroulement du service
o Participer à l'accueil de la clientèle
o Présenter à la clientèle cartes et menus
o Prendre l'ensemble des commandes de son rang
o Apporter les commandes aux clients
o Assurer le lien entre la cuisine et la salle tout au long du service et veiller à une rapidité d'action pour éviter toute attente du client.
o Veiller que rien ne manque sur la table (eau, pain, sel, poivre)
o Débarrasser les plats
o Apporter l'addition
o Procéder à l'encaissement

- Favoriser les ventes additionnelles en participant au développement du CA
- Veiller à la satisfaction de la clientèle
o Adopter une attitude commerciale avec la clientèle
o Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
o Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité
o Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux
o Donner envie à la clientèle de revenir

- Mise en place des salles de réunion
o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
o Débarrasser les plats
o Nettoyer et redresser les salles
o Mettre en place sa console en début et fin de service
o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
o Ranger le matériel

Experience: 2 An(s) - sur poste similaire

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Prendre une commande client,Effectuer le service des plats à table

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire