Co Dirigeant Entreprise Insertion H/F - les Champs Libres

MEMBRE DE L'EQUIPE DE DIRECTION EN CHARGE DES ACTIVITES DE RESTAURATION

La FABRIQUE LOCALE, recherche un ou une professionnel(le) de la cuisine pour rejoindre l'équipe de direction. Associé(e) de la SCOP, il ou elle sera co-responsable du fonctionnement de la structure et participera à l'encadrement des salariés en insertion.

Il ou elle devra preuve faire de polyvalence au quotidien dans la gestion des taches à réaliser.

MISSIONS CONFIEES

PARTICIPATION A LA GESTION FINANCIERE ET ADMINISTRATIVE DE L'ENTREPRISE

- Suivi de la comptabilité
- Suivi des conventions avec les financeurs

COORDINATION DES ACTIVITEES DE RESTAURATION (Restaurant-Traiteur-Réceptions)

- Relation avec les fournisseurs
- Négociation des tarifs d'achat
- Supervision des coûts de revient des productions et des prestations
- Suivi des commandes et des stocks de marchandises
- Participation à l'élaboration des menus en fonction des produits disponibles et de saison

LA PARTICIPATION AUX ACTIVITES DE PRODUCTION

- Participation à la préparation des repas, au service en salle, à la livraison des prestations et aux taches d'entretien en fonction de l'activité ou des nécessités d'encadrement des personnes en insertion.

L'ENCADREMENT DES SALARIES EN LIEN AVEC LA DRH

- Management et animation de l'équipe
- Suivi et accompagnement des salariés dans leur parcours socio-professionnel
- Mise en place de procédures adaptées dans les taches d'exécution en fonction du salarié

PROFIL RECHERCHE

Compétences & expériences :

- Titulaire d'une formation en cuisine
- Expérience significative en restauration (organisation, hygiène et sécurité, créativité)
- Compétences de base en bureautique et gestion (commandes, devis, communication)
- Bases comptables
- Expérience dans l'ESS, l'associatif ou les coopératives appréciée

Qualités attendues :

- Rigueur, organisation et autonomie
- Créativité et goût du travail bien fait
- Esprit d'initiative, adaptabilité
- Bon sens relationnel et esprit d'équipe
- Attachement aux produits locaux

Qui sommes-nous ?

La Fabrique Locale est une SCOP (Société coopérative et participative) exerçant une activité de restauration-traiteur sous la forme d'une entreprise d'insertion (agrément DDETS), situé dans la zone du Node Park Touraine à Tauxigny-Saint-Bauld.

L'entreprise emploie des salariés en Contrat à Durée Déterminée d'Insertion (CDDI) d'une durée de 4 à 24 mois pour des postes d'employé polyvalent de restauration (cuisine, service, entretien des locaux). Elle accueille également régulièrement des personnes en PMSMP (période de mise en situation en milieu professionnel) afin de leur permettre de découvrir les métiers de la restauration.

Les activités de La Fabrique Locale sont :

* La restauration traditionnelle tous les midis du lundi au vendredi.

* La livraison de repas aux salariés des entreprises de la zone du Node Park Touraine.

* La restauration collective avec la fourniture de repas en liaison froide pour des accueils de loisirs et une école.

*L 'accueil de réceptions dans une salle de 120 places et un grand espace extérieur pour des évènements familiaux, professionnels ou associatifs.

* La réalisation de prestations traiteur (cocktails, buffets ou repas communaux, familiaux, associatifs) à emporter ou à livrer avec ou sans service.

Fortement engagée dans la promotion d'une alimentation saine à base de produits frais et locaux (dont une part importante de produits bio), La Fabrique Locale travaille avec de nombreux producteurs locaux, elle s'engage pour favoriser l'accès du plus grand nombre à une alimentation de qualité.