Boulanger-Viennoisier - Boulangère-Viennoisière H/F - la Maison Chalon
- Luynes - 37
- CDI
- la Maison Chalon
Les missions du poste
La Maison CHALON est boulangerie pâtisserie artisanale composée d 'une équipe dynamique, partageant son savoir faire avec des apprentis et soucieuse de défendre l artisanat dans la fabrication de produits 100 % maison.Vos missions
- Réaliser la fabrication quotidienne des pains traditionnels et spéciaux
- Préparer et cuire les viennoiseries maison (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)
- Participer à la production pâtissière si besoin mais pas essentiel
- Garantir la qualité et la régularité des produits
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Travailler en équipe et assurer la polyvalence selon les besoin.
- Profil recherché
CAP/BP Boulanger ou Pâtissier (ou expérience équivalente en artisanat)
- Maîtrise des bases en viennoiserie et pâtisserie
- Sérieux(se), rigoureux(se) et motivé(e)
- Capacité à travailler en autonomie et sens de l'organisation
- Goût pour le travail artisanal et les produits de qualité
- Conditions
Rémunération selon convention et expérience
2 jours de repos par semaine (dont un dimanche par mois )
Ambiance conviviale dans une boulangerie artisanale familiale
Le profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).