Chef Cuisinier de Spécialité Coréenne - Strasbourg H/F - HANURI Korean Grill Strasbourg

À propos de Hanuri Korean Grill - Strasbourg
Chez Hanuri Korean Grill, nous célébrons l'authenticité et la convivialité de la cuisine coréenne, où tradition et modernité se rencontrent.
Notre restaurant de Strasbourg (67000), ouvert depuis juin 2024, connaît un bel essor. Pour renforcer notre équipe et accompagner notre croissance, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) de spécialité coréenne passionné(e) et expérimenté(e).

Missions principales
Piloter la cuisine coréenne : assurer la qualité, la constance et la présentation des plats dans le respect des recettes traditionnelles et des standards Hanuri.

Encadrer et organiser la brigade : planifier, former et motiver l'équipe cuisine pour garantir un service fluide et une ambiance professionnelle.

Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire : appliquer et faire respecter les normes HACCP (DLC, températures, traçabilité, nettoyage).

Gérer les approvisionnements : sélectionner et suivre les fournisseurs, contrôler les livraisons et gérer les stocks de manière optimisée.

Améliorer les process : contribuer à la mise à jour des recettes, à l'efficacité de la production et au maintien des standards de la marque.

Maintenir un environnement irréprochable : supervision de la propreté, de l'organisation et de la sécurité de la cuisine.

Profil recherché
Compétences et savoir-faire
Expérience confirmée : minimum 2 ans en cuisine asiatique, avec une spécialisation en cuisine coréenne (barbecue coréen = atout majeur).

Maîtrise technique : grillades, marinades, fermentations, découpes, et assaisonnements traditionnels coréens.

Leadership et rigueur : capacité à encadrer une équipe, suivre des procédures strictes et garantir la qualité constante des plats.

Hygiène et sécurité : connaissance approfondie des pratiques HACCP et de la gestion des contrôles.

Qualités personnelles
Impliqué(e) et disponible : à l'aise avec les horaires du soir, week-ends et jours fériés.

Esprit d'équipe : collaboration avec la direction, la salle et les autres membres de la cuisine.

Autonome et réactif(ve) : sens des priorités, gestion des imprévus et dynamisme.

Passionné(e) par la gastronomie coréenne : envie de transmettre un savoir-faire et de participer au développement du restaurant Hanuri Strasbourg.

Conditions
Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir immédiatement.

Lieu de travail : Strasbourg (67000).

Salaire : selon expérience + avantages (repas, formations possibles).

Avantages : environnement de travail stimulant, opportunités d'évolution au sein d'une enseigne en croissance.

Pour postuler
Envoyez votre CV et lettre de motivation à : ****@****.**
Objet : « Candidature - Chef Cuisinier de Spécialité Coréenne - Strasbourg »
Contact : Jean-Christophe - Hanuri Korean Grill

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuisine du monde,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Coréen souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.