Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Le restaurant Le Spot (ouverture à Rennes) recherche son/sa futur(e) chef(fe) de cuisine pour prendre les rênes d'une nouvelle aventure culinaire !
Vos missions :
- Réaliser une cuisine créative à partir de produits frais et de saison
- Être force de proposition pour l'élaboration des cartes et des menus
- Gérer de façon autonome la cuisine
- Mettre en place l'ensemble des process d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer les commandes, stocks et relations avec les fournisseurs

Profil recherché :
- Expérience significative en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) confirmé(e)
- Esprit d'initiative, autonomie, organisation
- Créativité et passion pour la cuisine de produits frais
- Bonne connaissance des normes HACCP

Conditions :
- CDI à pourvoir dès maintenant
- Travail du mardi au samedi midi (repos dimanche-lundi et samedi soir)
- Cadre de travail moderne et stimulant, projet neuf à construire ensemble

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.