Chef de Cuisine en CDI Statut Cadre H/F - Nos Hôtels

Le Groupe AEGIDE, n°1 des résidences services seniors avec sa marque DOMITYS, est également positionné sur le secteur de l'Hôtellerie haut de gamme.

Ainsi, nous exploitons plusieurs résidences hôtelières 4 étoiles :
- Le Château Belmont à Tours
- Les Citadines Eurométropole Strasbourg
- Les Citadines Confluent Nantes
- Le Sevenline AppartHotel à Toulouse

Découvrez nos postes hôteliers et intégrez nos équipes aussi dynamiques qu'accueillantes ! Saisissez l'opportunité de vous former et de progresser en interne dans un groupe engagée pour la diversité et l'égalité des chances. On vous dit à bientôt ?!Vous avez le goût du challenge ? Si vous aimez le travail en équipe et les nouveaux concepts hôteliers, rejoignez-nous dans notre nouvelle résidence hôtelière Sevenline**** à Toulouse Purpan, qui a ouvert le 01 octobre 2024.

Situé non loin du centre-ville, au sein d'un quartier en plein essor, notre établissement avec son ambiance lifestyle, dispose de 85 studios et appartements, de 215 m2 de salles de séminaires, et d'un espace fitness et relaxation.

Nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine au sein de notre restaurant, le SevenBistro Gourmet & Wine, ouvert midi et soir 6/7j. Notre concept repose sur une carte courte, faite de produits frais, de saison, en circuit court.

Votre mission 1ère sera la familiarisation avec les logiciels de commande, la mise en place de la carte et des menus (restaurant et séminaires) avec la direction.

Dans un second temps, vous aurez la gestion des ratios et budgets, le suivi des fiches techniques.

Vos missions principales seront :

- Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
- Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
- Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
- Recruter, former, animer et superviser la brigade
- Fédérer les équipes autour d'une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
- Contrôle les activités de la cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
- Participer au service
- Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks
- Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
- Enregistrement des réclamations clients et mise en oeuvre d'actions correctives
- Respecter les règles de sécurité, d'hygiène sanitaire et de droit social

De formation hôtelière, vous avez une expérience confirmée en cuisine. Vos atouts seront :

- Sens de l'organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Respect des fondamentaux du métier et des règles qualité
- Capacité à former et à transmettre son savoir

Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Ce poste implique de travailler le weekend, si l'activité le nécessite.

Vous vous reconnaissez dans notre concept ? Alors POSTULEZ !
Compétences : cuisine, restaurant, haccp, formateur, leader, créatif.ve