Agent de Restauration - Mairie de Sarcelles H/F - Fonction publique Territoriale

Placé.e sous l'autorité du responsable de secteur, vous êtes chargé.e de:

? Respecter le protocole de nettoyage et désinfection,
? Vérification des températures des chambres froides,
? Contrôle de la livraison (qualité des produits, vérifier le nombre de barquettes correspondant à l'effectif prévu, contrôle du bon de livraison),
? Dans le cadre d'un service organisé en self, assurer l'approvisionnement des vitrines du self (agencement des produits),
? Mettre en chauffe les plats,
? Vérification des températures des plats sortis du four,
? Préparer et dresser les hors-d'oeuvre, fromage, dessert,
? Couper le pain, remplir les brocs, mettre le couvert,
? Nettoyer et désinfecter les tables entre 2 services,
? Débarrasser la salle de restaurant,
? Nettoyer et désinfecter la salle de restaurant, mobilier, self, tables et chaises,
? Nettoyer et désinfecter l'office, armoire froide, tables de préparation, poste de lavage, fours, éviers, sols, ustensiles..... ,
? Entretien des parties communes (sanitaires adultes et enfants du réfectoire),
? Entretiens des sols restaurant et office,
? Lavage de la vaisselle, des plateaux, etc,
? Contrôle de l'approvisionnement.et commande matériel et produits (serviette, verres couverts etc. ...).
Activités ponctuelles
? Effectuer le grand ménage des locaux lors de la période estivale (réfectoire, office etc. ...),
? Mobilisation possible sur un autre établissement en fonction des nécessités de service.

Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
? Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les restaurants scolaires,
? Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection,
? Savoir lire afin de pouvoir déchiffrer pour la vérification des quantités livrées et suivre les règles de manipulation des produits d'entretien,
? Autonomie, organisation et méthode,
? Savoir travailler en petite équipe ou une équipe plus importante,
? S'adapter au changement d'équipe,
? Grande réactivité.
Diplôme ou formation requis
Niveau 3, C.A.P Cuisine, et ou en restauration collective
Formation gestes et postures souhaitée,
Premiers secours et gestes d'urgence,
Formation en hygiène alimentaire.