Chef-Cuisinier - Ccas de St-Michel-EHPAD André Compain H/F - Fonction publique Territoriale

Assure la préparation des plats pour les 80 résidents de la résidence, les invités et le personnel de la résidence en appliquant les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o016251024000189-chef-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Compétences techniques :
* Travaille en équipe
* Maîtrise les techniques culinaires
* Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Maîtrise les aspects de la méthode HACCP
* Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
* Maîtrise de l'élaboration de menus
* Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
* Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

- Compétences personnelles :
* Bonne aptitude physique
* Rigueur
* Adaptabilité
* Souci de la qualité
* Capacité à manager et gérer une équipe