Cuisiniers Spécialité Thai H/F - Bangkok Factory Dijon

Bangkok Factory Dijon est un restaurant franchisé de spécialités thaïlandaises sur place ou à emporter.
Nous sommes situés au 7 place Emile Zola à Dijon.Venez rejoindre une équipe dynamique .
Nous recherchons 2 à 3 cuisinier(ère)s avec une forte expérience dans la réalisation de spécialités thaïlandaises (compétence indispensable)
Les candidats devront avoir au minimum 3 ans d'expérience dans la préparation de spécialités thaïlandaises (découpe, préparation, cuisson wok, ....)
Ils devront également assurer strictement l'application des normes d'hygiène et sécurité HACCP (traçabilité des aliments de l'état primaire à l'état final, suivi des DLC, suivi des températures, suivi de la qualité de l'huile de friture, entretien et nettoyage des équipements...)

Experience: 36 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,cuisson thai au wok,préparation thai

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.