Directeur - Directrice de Production Brasserie Artisanale H/F - Brasserie la Parisienne

L authentique craft, engagé et indépendant

Née à Paris, La Parisienne est une authentique brasserie artisanale et indépendante qui brasse fièrement 100% de ses bières. Pionnière du mouvement craft beer parisien, La Parisienne milite depuis 2014 pour le développement et la démocratisation de la bière artisanale.Missions

La Parisienne est à la recherche d'un directeur de à compter de janvier 2026.

Notre brasserie artisanale (www.brasserielaparisienne.com) allie savoir-faire artisanal et processus de production moderne pour proposer des bières de caractère distribuées à l'échelle régionale.

Née à Paris, La Parisienne est une brasserie artisanale et indépendante qui brasse fièrement 100% de ses bières. Toutes nos bières sont crées à Pantin avec notre matériel : salle de brassage 40 hl ultra-moderne et 100% automatique, fermenteurs de 40hl et 80hl, conditionnement isobarométrique.

Vous travaillez aux côtés du fondateur avec une seule obsession : créativité et qualité.

Vous encadrez l'équipe de production, composée de 6 à 8 personnes.

Impliqué à toutes les étapes de la production, vous êtes responsable du brassage de nos bières et de l'élaboration de nos recettes, notamment de nos bières éphémères. Vous êtes par ailleurs responsable du suivi qualité et micro biologique de la production.

Pilotage de la production
- Superviser l'ensemble du processus de brassage, de la mouture au conditionnement.
- Planifier les brassins en coordination avec le service logistique et commercial.
- Optimiser les rendements et les coûts de production tout en garantissant la qualité.

Qualité & hygiène
- Mettre en oeuvre et contrôler les procédures HACCP et de traçabilité.
- Garantir la constance organoleptique des bières.
- Effectuer des analyses et interpréter les résultats pour ajuster les process.
Management & coordination
- Encadrer l'équipe de production (brasseurs, opérateurs, techniciens).
- Former et accompagner les collaborateurs dans le respect des bonnes pratiques.
- Assurer la coordination avec les équipes maintenance, R&D et marketing.

Innovation & développement
- Concevoir de nouvelles recettes et éditions limitées.
- Participer à l'amélioration continue des procédés et à la montée en capacité de l'outil de production.
- Veiller à la veille technique et aux tendances du marché brassicole.

Profil recherché

- Formation brassicole ou agroalimentaire (IFBM, ENSAIA, UTC, ou équivalent).
- Expérience confirmée dans une brasserie artisanale ou semi-industrielle (au moins 5 ans).
- Maîtrise des équipements de brassage automatisés et semi-automatisés.
- Rigueur, autonomie et sens du détail.
- Esprit d'équipe, leadership et goût pour l'innovation.

Nous offrons

- Un environnement de travail stimulant au sein d'une brasserie en pleine expansion.
- Des équipements modernes et un laboratoire interne.
- Une rémunération attractive selon profil, avec primes sur objectifs.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôle de la qualité des produits finis,Formation des équipes de production,Gestion de la maintenance,Méthodes d'organisation du travail,Techniques de maintenance préventive,Techniques de planification,Adapter, planifier et coordonner les phases du processus de production,Animer et diriger les équipes de production,Conduire des réunions d'équipe pour motiver et informer,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Contrôler l'utilisation des équipements pour maximiser la productivité,Développer des stratégies pour augmenter la productivité de l'usine,Diriger un service, une structure,Etablir des rapports détaillés sur l'état de la production,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Gérer les budgets de production et contrôler les coûts,Gérer les stocks de matières premières pour éviter les ruptures,Gérer les urgences et les imprévus en production,Implémenter des normes de sécurité strictes dans l'usine,Innover dans les processus de production pour rester compétitif,Intégrer des innovations technologiques dans la production,Mettre en oeuvre des solutions technologiques pour optimiser la production,Négocier avec les fournisseurs pour améliorer les coûts de production,Optimiser les flux de production pour réduire les coûts

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Fabrication de bière

Liste des qualités professionnelles:
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.