Responsable Adjoint R&D Pâtisserie H/F - St Michel Biscuits

Acteur incontournable du secteur de la biscuiterie et de la pâtisserie à la française, St Michel est une entreprise familiale indépendante en pleine croissance :

- 8 usines en France avec l'ouverture de nouvelles lignes de production
- Des produits distribués à l'international dans + de 100 pays
- 150 métiers pour tout type de qualification
- St Michel et Bonne Maman ont été élues marques préférées des français en 2022 et 2024, tous secteurs confondus

Notre marque de fabrique ? Nous inventons et fabriquons des produits gourmands avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, leurs origines ainsi que la prise en compte des producteurs, du bien-être animal et de l'environnement.

Notre démarche RSE « le Goût de la transmission » est au coeur de toutes nos actions.

Chez St Michel, nous sommes animés par une seule chose : rendre populaire nos biscuits et pâtisseries en France et à l'international tout en accompagnant de nouveaux talents.Rattaché au responsable R&D vous jouez un rôle central dans la gestion du service : vous pilotez vos propres projets de développement tout en soutenant la coordination globale de l'activité. Véritable relais du responsable, vous êtes impliqué dans la planification, la priorisation et en lien transversal avec les autres services.

Les principaux enjeux du poste sont les suivants :

- Participer à la définition et à la mise en oeuvre de la stratégie R&D, en lien avec les objectifs de développement produits et d'innovation.

- Piloter et coordonner des projets de développement produit depuis la formulation jusqu'au lancement industriel, en tenant compte des contraintes qualité, coût, délai et cahier des charges clients. Vous gérerai de front différents types de projets : innovation, analyse de la valeur, amélioration des recettes existantes...

- Adapter les développements aux exigences spécifiques de chaque réseau (GMS, MDD, Export, CHD).

- Travailler en étroite collaboration avec les équipes marketing, qualité, production, achats et commerce.

- Etre force de proposition dans l'amélioration des procédés existants et accompagner l'usine dans la résolution de problèmes.

- Assurer une veille technologique, concurrentielle et règlementaire sur le secteur de la pâtisserie.

- Représenter le Responsable R&D en son absence.

Poste à pourvoir dès que possible, basé au siège de St Michel, au Controis en Sologne (41), à 20 min de Blois et 1h de Tours et Orléans.

Vous êtes issu d'une formation supérieure en agroalimentaire (Bac +5 type ingénieur agroalimentaire, spécialisation R&D ou formulation).

Vous possédez une expérience de minimum 5 ans en R&D dans le secteur agroalimentaire, idéalement en pâtisserie ou produits de boulangerie industrielle / biscuiterie. Vous disposez d'une bonne connaissance des exigences multi-réseaux (GMS, MDD, Export, Food Service).

Vous êtes reconnu pour votre agilité dans le traitement de projets complexes avec des compétences en management transversal.

Votre leadership, votre sens des initiatives et votre organisation vous permettront de mener votre mission en toute autonomie.

Anglais professionnel requis.

Postulez ! Promis, on ne vous mangera pas.